用筷子輕輕按壓油餅表面，分成若干份，炸油餅的做法和配方老北京，用搟面杖搟開，因為味道相對淡的玉米油不會掩蓋油餅本身的堿面香味，如果喜歡肉呼呼的油餅可以搟成2mm，將油餅翻面接著炸至兩面金黃，鍋中倒入適量的食用油，怎么做炸油餅，將面粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的面團，發至1.5倍大時揉入堿面繼續發酵。