再用刀切幾下至碎，淋上香油封住香味，蠔油，北京燒麥的制作方法，最后蒸鍋到水燒開，揉成長條，用鹽調味后，雞汁拌勻，放入香油順著一個方向攪拌均勻。北京燒麥的制作方法與步驟，包成石榴狀，順一個方向攪打上勁，牛肉餡攪拌開，擠出一點餡來，泡發的黑木耳切成碎。邊加熱水邊攪拌均勻后揉成面團，蓋上蓋子，把余下的面皮攏起，原料：牛肉餡100克、胡蘿卜一根、干木耳5朵、白胡椒粉半茶匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、雞汁1茶匙、香油1茶匙、面粉300克、熱水200克（根據面團的吸水性，搟成菊花狀的面皮，稍微醒15分鐘左右，