上面多余的浮油需要清理干凈,但是多了對鹵水也是有影響的,保持鹵水純凈無雜質,保存鹵水的環境一定要干凈清爽干燥通風,能有效的隔絕外界環境的影響,如果鹵水過多可以去除一些,而且靜放的地面要保持平整,鹵汁怎么存放,早晚燒開一次,保存鹵水的器皿最好用陶瓷質的器皿,鹵水中的香料包不能長期使用,沒有鹵制的時候香料包可以拿出來保存,在夏天的時候,鹵水鹵制完產品要把鹵水中的殘渣清理干凈,