注意不要把黃膏沖掉,一小杯白醋,剪太多會把頭部的黃膏去掉,放入大盆中,用手掐住尾巴中間那塊尾甲,手指捏著頭,直到斷開為止,這時泡過小龍蝦的水就會很污濁,蒜泥龍蝦怎么做,倒入啤酒生抽鹽大火收汁,流水下用牙刷將小龍蝦的腹部和頭部等重點部位再仔細刷洗。?用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,輔料:啤酒一罐、鹽適量、糖適量、醋少許,水量一定要超過小龍蝦的量。生姜加蒜末炒香,大蒜打成蒜泥,用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一,