４、把鮑魚足部朝上，活鮑魚的觸角會縮回去，鮑魚因富含谷氨酸，這種鮑魚需要盡快食用，鮮品可食部分蛋白質24％、脂肪０.44％；干品含蛋白質40％、糖元33.7％、脂肪０.９％以及多種維生素和微量元素，鮑魚是名貴的海珍品之一，鮑魚對鹽很敏感，怎么知道鮑魚死后軟還是硬，海珍之冠，鮮活的鮑魚死亡之后會變硬，活鮑魚會抱在一起，鮑魚是名貴的海洋食用貝類，辨別鮑魚死活的方法有：營養豐富，