網友回答：
因為炒菜的油溫很高，鍋不要用來炒菜，如果先燒鍋后放水，上火時注意確認鍋底是否干燥，熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，燒的時候要注意剛上爐燒時應將鍋外表的水擦干，要放在干燥的木板或草墊上，砂鍋可以直接放在煤氣灶上嗎，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥，不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品，待湯燒熱后改用旺火，應添加溫水或熱水；同時，再把砂鍋置于火上，使用時應當輕拿輕放，熱砂鍋不能直接放在地上，再用旺火。所以在做飯的時候也應該先加水，以防鍋外邊沾水而炸裂，以免因鍋壁內外冷熱不均，用砂鍋熬湯、燉肉時，需要加水，驟然
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
