無柄；葉舌膜質(zhì)，葉片披針形或線狀披針形，在中國中部、東南部至西南部，優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，表面比較平整，很酥，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。姜：開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，用于食品、飲料及化妝品香料中。姜怎么挑選，花萼管長約1厘米；花冠黃綠色，劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，多分枝，亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培，優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅挺，淡綠色或邊緣淡黃色，