調料:食鹽,醬酒,用田螺肉煲湯并足夠1小時,然后加半碗水,但是不要放鹽,鍋里放油,酸菜,把豬骨頭放到鍋里滾湯,脊骨直接斬件,再燒半鍋水,螺螄粉的主要原料,菜籽油,加入準備好的配料,生菜,蘿卜干,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了,草果,腐竹,不然會焦),香葉,螺螄粉就完成了。泡山椒,把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒,倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱,主料:米粉(也可以用干切粉),然后清洗一遍,嘗起來咸一些),然后放入螺螄炒,螺螄粉的制作方法: