但是注意不要泡茄子、豇豆等,青紅尖椒各10個,吃的時候取出來,高度白酒適量,怎樣做泡包菜,把花椒撒入泡菜壇里,泡菜壇子清洗干凈,把所有蔬菜放入壇子里,泡菜壇子一只,包菜6斤,泡包菜做法竅門,嫩姜切塊,然后把這些東西都充分晾干,一般情況下,切塊,具體水量根據壇子大小估算。然后再蔬菜上面壓上干凈的重物,燒開放涼備用,密封放置于陰涼避光處。最好用黑布蓋上,當然,蒜20個,任其自然風干,把食鹽放在鍋里炒2分鐘,可以找一個玻璃壇子,可以加點蒜、姜、青紅尖椒等一起泡制,消消毒,