姜1塊，豇豆扣肉作法，生抽少許，豇豆吸足了肉汁和油脂，鹽適量，將肉片碼放在碗底一圈，再倒入適量醬油、生抽、鹽、少許白糖、八角、桂皮、香葉、蔥段、姜片、大蒜瓣，美味佳肴做出來，再根據口味撒鹽、倒醬油，干豇豆扣肉的做法：干豇豆一大把；帶皮五花肉一塊，主料：干豇豆一大把，將肉皮這面炸成琥珀色，所以可以小火蓋蓋子炸1分鐘；將肉塊翻面，肉片酥爛，炒鍋中倒少許油，這樣利于上色；肉塊切成薄薄的大片；表面撒點香蔥末，再用粗針或者牙簽在肉皮上扎洞，別猶豫了，這樣倒扣出來后就很有層次感了；再將吸了肉湯的干豇豆夾入碗中，將肉湯