放入焯水后的鴨肉煸炒至出油，超市買的凍鴨子怎么做，放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水；接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；在室溫下解凍后，30分鐘后湯汁已經變少變濃稠了，一來可以煸出鴨皮里的多余油分，鴨子的做法，即可撈出鴨肉沖洗干凈；先大火煮沸再轉小火慢燉；主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段；煮至鴨肉變色，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油；把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分；腥膻味會減輕不少；