包子封口處會出現厚厚的面疙瘩，但注意面皮太薄包的時候容易扯破面皮，往剁碎的豬肉餡里放入鹽，在蒸墊上刷少量的油防止包子粘連，鮮汁肉包做法步驟， 三四分鐘后轉中火持續十五分鐘左右關火， 酵母粉3至5克(小匙半至1匙)， 同時順時針攪拌餡料，捏好的包子生胚蓋上保鮮膜或濕布，將酵母水少量多次的倒入面粉內，如何做鮮汁肉包， 靜放一晚待其發酵充分， 五香粉，扯開部分面團，取出面團反復揉合或拿著面團用力往案板上摔排出里面空氣， 可加入少許老抽，倒入大概250毫升70度左右的熱水將二者攪拌調和， 面團已發酵成原來的兩倍