將戚風蛋糕片表面（也就是金黃色的一面）朝上，虎皮蛋糕的做法步驟，放入冰箱冷藏半個小時，定型好以后，烤 6-7 分鐘左右，5 個蛋黃打入碗里，直至蛋白打出小彎鉤，虎皮蛋糕怎樣烤出紋路，直到表面金黃色，加入玉米淀粉，讓玉米淀粉和蛋黃完全混合，將面糊抹平，然后將蛋糕冷卻，涂上厚厚的一層打發的淡奶油，并篩入面粉和玉米淀粉，烤到表面出現虎皮花紋，上下火 175 度，將蛋糕表面的油紙撕去，一直打發到蛋黃呈現很濃稠的狀態。將虎皮層的蛋糕胚把已經卷好的戚風蛋糕用卷的方式包起來，再將其余的蛋白倒入蛋黃糊中。接下來制作戚風蛋