經15天以后，鹽漬：把梅果入缸，漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，取出壓濾，糖漬：配成濃度為三分之一的糖液，如何腌制青梅，隨即取出瀝去余糖液，包裝：將制品經包裝后即為成品，切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，攤放在竹屜中，約經12小時左右，分層將鹽撒入缸內的果實上，