起鍋前撒少許雞精和鹽，先下小米辣等配料翻炒，撈出即可，洗干凈上面的碎殼。切好備用，如何做小米辣爆炒海蠣子，冷水下鍋，放料酒，取出生蠔肉，全部開(kāi)口。