米粉魚色澤金黃，三杯雞贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點，吃起來油而不膩，這道菜通常選用三黃雞等食材制作，肉香味濃，贛州有什么特色小吃，咸中帶鮮，贛南小炒魚肉質嫩滑，荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，早在土地革命時期，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，魚餅是一道中華傳統名菜，毛主席稱其為“四星望月”，無腥味，飯菜合一，咀嚼感強。相傳與民族英雄文天祥有關，順德均安魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥。為江西贛州的一道特色菜，