用筷子可以穿透肉塊，切成大方塊；炒鍋內放入食用油，如何做燒肉，選擇層層相隔的五花肉，用刷子蘸取糖色，撈出肉塊，將肉塊的各個側面都炸成呈醬紅色，放入刷好糖色的五花肉，放入準備好的香料，鍋里的泡沫變成棕黃色時立即往鍋里倒入少量熱開水至湯汁融化，用料：帶皮五花肉、花椒、八角、生姜、大蔥段、冰糖；改小火燜一個小時即可，五花肉放入鍋中，大火熬煮；肥肉相間；將湯汁倒入小碗備用；