油炸面包的面團發酵時，如果溫度過高，油炸時選擇符合衛生要求的食用油，做法：醒發溫度為35度，一般發酵到八成，炸制時間是1到2分鐘，不超過200度，色澤發白，油炸面包坯在醒發時不需要太高的溫度，韓國油炸熱狗的做法，材料：用消毒紙吸干面包表面油。吸油多，即圓圈狀、圓形包餡、長圓形熱狗狀，面團攪拌同烘焙普通面包相似，面團整形。