把泥鰍放入鍋中炸，然后撒上椒鹽即可，方法步驟：至泥鰍兩面都炸至金黃色后，并用鹽搓掉泥鰍表面雜物，加入生粉、面粉、鹽、適量水，把泥鰍放入面糊中，可以避免粘鍋，干煸泥鰍怎么炸不沾鍋，把油鍋燒熱，把泥鰍用面粉裹一下，