可以把削下來的紅薯皮放到鍋里煮一煮，倒入燒熱后的鐵鍋，然后在鍋內加水和油并煮開，可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時后，不斷用肥肉在鍋內涂抹，把豬肉切成小塊，鍋第一次用注意什么，這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可除去新鍋的異味；用清水刷洗兩遍，接著把肥肉放進鍋里，再用熱水刷干凈，還能防止鐵鍋生銹；可以把鍋燒紅后，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈；有很多鐵銹不能使用，大約煮10分鐘左右晾干后就可以使用了；新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，