魚肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，青蒜、芹菜擇洗干凈，郫縣豆瓣40克，將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中，炒至斷生裝盤，水煮魚選用哪種魚最好吃刺最少，用醬油、料酒碼味，醬油15克，姜片10克，燒透入味，水豆粉，芹菜心100克，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，步驟：鍋內油熱下干辣椒、花椒，煮熟即可，加湯稍煮，用料：魚肉250克，下郫縣豆瓣，撈出剁細，