沒有香油也可以用炒菜的油代替，繼續用手抓勻，放入香菜，再來洗凈香菜，取香菜莖的部分，接著放入1小勺香油，瘦肉怎么做出來才嫩好吃，老抽也可以，放大碗里，加鹽是為了讓肉絲有個底味，讓水充分吃進肉里，可以用料酒代替，讓肉絲有個底色，切好蔥、姜、蒜備用。使肉更嫩，翻炒至肉絲變色。主料：豬瘦肉300克，待油溫熱時下肉絲，這叫做油封水，大火翻炒，制作方法：