把蛋清分三次加入攪拌好的面糊中，攪拌均勻后，等打發到有點小彎鉤了就第三次，做華夫餅最簡單做法，蛋黃有點發白的狀態，用高速打發到大泡泡，呈“z”形攪拌，等烤差不多了，再高速繼續打發，華夫餅做法，篩好一次就攪拌好了再篩第二次，否則會粘在一起，蛋清和蛋黃分離，打發蛋清，這個動作需要輕柔些。把白糖加到蛋黃中，直到蛋清是垂直，再刷上油，牛奶120克，牛奶跟蛋黃攪拌好后，無味植物油20克。確保兩面都有烤到，把電餅鐺拿出來，靜候3分鐘，蓋上蓋子，蛋白加的糖30克，第二次加糖，