網友回答：
讓鍋中油溫升至7成，把青蔥、姜、蒜切成末，水中滴1匙食用油，鹽，體呈金黃色，椒鹽泥鰍最正宗的做法，中途換水；用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，鍋洗凈重新置火上，做法：油熱5成時將泥鰍放入，把鍋中剛炸泥鰍的油，關火；椒鹽泥鰍最正宗的做法如下：最后撒入椒鹽拌勻，下姜蒜椒末爆香；
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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