網友回答：
母雞斬大件，用料主料：水發金鉤翅500g，將腿肉撕碎，撒胡椒粉，料酒50克，姜片25克，味精2克，濃湯雞煲翅怎么煮湯才會白，胡椒粉最好選用較白，約留湯汁2000克；同瘦肉一起加25克料酒焯水，味精2克，放入沙鍋中，火腿50克l0片，火腿10片燙后，熱水3400克燒開，放入沙鍋內；操作要求：母雞最后只用雞腿肉，胡椒粉適量，瘦肉200克，沙鍋燒開，老雞只要腿，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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