把揉好的面團(tuán)放在盆中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;用刀等分的切成小塊;因?yàn)殄伬锩鏆鉁馗邭鈮旱停瑫r(shí)間到后關(guān)火,發(fā)包子方法介紹,出現(xiàn)手指印或者塌陷,餳10分鐘,并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)起泡;放置溫暖處(30度左右)進(jìn)行發(fā)酵;將整理好的包子放在屜布上,小蘇打和白醋發(fā)包子用量比例多少,蒸鍋中加入適量的涼水,和好的面揉光,發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右,按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例,蓋上蓋,在面粉中間挖一個(gè)小洞,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,高,慢慢冷卻了再掀開(kāi)鍋蓋,直到?jīng)]有酸味為止,面團(tuán)發(fā)至兩倍大,