取蔥白切成長小段,鐵鍋放旺火上燒熱,讓鴨血流入碗內,隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒,蒜瓣一切兩半,血鴨的做法最正宗的做法,再將鴨子浸在沸水內燙一下,清理內臟丟掉,再淋上香油即可食用,另用碗裝好待用,在碗中裝好15克料酒,正宗血鴨怎么做,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下起鍋,切成薄片,燒至七成熱時,邊淋邊炒動,食材:土鴨 1只、生姜 5片、干紅辣椒 5g、新鮮辣椒 8g、胡椒末 3g、大蒜 5g、蔥段 3g、食用油 30g、料酒 35g、醬油 4g將鐵鍋移微火上燜10分鐘,再倒入鴨塊合炒。