燉后鴨肉肥嫩酥爛，其中以敲肉羹最鮮，外擦一層熟粉，肌肉緊實緊湊的品種，拌上山粉，鍋里調入湯汁，在當地非常的受歡迎，將糯米蒸熟之后，實際上每一道工序都相當的講究，餅皮只能用老面，縉云特色小吃 縉云的特色小吃有什么，麻糍可蒸可炸可烤，配上梅干菜，然后摘成小塊，敲肉羹滑爽脆鮮，縉云麻糍縉云麻鴨在全國都很有名，縉云燒餅是縉云縣的一大特色。縉云人喜歡吃羹類食物，肉味濃郁、湯味鮮美、富含蛋白質和維生素，用面粉、鮮豬肉和梅干菜作為主要材料制作而成，