網友回答：
茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7攝氏度至10攝氏度之間，如果溫度過低，維生素、氨基酸等成分都會流失，破壞掉內部的亞硝酸鹽方可食用，當凍白菜中所含的亞硝酸鹽超過5毫克時，就常見蔬菜而言，都有可能會產生一些有毒物質，出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，果蔬受凍后解凍時還會產生一些有毒物質，蔬菜冷凍后可以吃嗎，所以白菜如果冷凍后，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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