上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，黃瓜和火腿腸切細長條；壽司一般都放什么，壽司一般放蒸好的米或糯米、火腿腸、切成條的煎雞蛋餅、黃瓜條、火腿腸條、各種水果條、肉松、玉米粒等食材，米飯晾至溫度為40℃左右；把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋，