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蔬菜味精為什么是綠色

網友回答:

然后經等電點結晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨在中國菜里用的最多,因此用這些蔬菜蛋白提取的味精也是綠色的;主要成分為谷氨酸鈉,很多植物蛋白含有豐富的谷氨酸,味精是指以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶,制成“蔬菜類味精”,它們是構成這類食物鮮味的主要成分。

溫馨提醒:隨時光變遷,文中所陳述觀點;準確性、難免有所變動,因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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