即刀身向前推送,切壽司要用狹長、鋒利的柳刀,才不會黏刀;切出的寬度為2到3厘米,將壽司卷橫放,壽司切斷,另外還要準備好熱水,直至壽司全部切完,壽司特別不好切怎么辦啊,刀身和案板成45度角,一把快刀才能做到不拖泥帶水,