洗干凈后備用,梅干菜放在清水里泡幾分鐘后,鍋中上水,如何制作梅干菜扣肉燒餅,準備食材:五花肉、梅干菜、大料、紅塘、料酒、醬油、鹽,再用刀將肉皮刮毛以便上色;在豬肉肉皮上抹上老抽上色,將五花肉以去除梅干菜中的苦澀味道,待油溫燒熱至6成時將上色后的肉入鍋炸制幾分鐘后撈出,將五花肉放到鍋中一起煮;豬肉煮到7分熟時撇去浮沫,