網友回答：
制止粘鍋和相互粘連，讓餃子內部的餡料逐漸蒸熟，蒸餃子需要多長時間大火還是小火，并且個個理解，若是蒸餃子還怕被蒸汽所燙傷；另一方面冷水下鍋蒸餃子，無論是蒸剛包好的餃子照舊冷凍餃子，將蒸餃子鍋中的水燒開，不至于餅皮一下子碰著高溫就蒸裂口的現象，冷水下鍋蒸，而煮餃子則是開水下鍋，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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