注意，五花肉本身就會出很多油的，辣椒回鍋肉怎么做，料酒少許，炒出紅油，加入豆豉，盡可能薄，炒到肥肉出油，放入姜蒜煸至金黃，原料：五花肉兩磅；香辣回鍋肉的配料：姜片3片，青椒洗凈掰塊，重中之重鮮辣瓣或郫縣豆瓣3茶勺，豆豉2茶勺，醬油，料酒少許，糖1茶勺，