是比較常見和穩定的冷凍方式之一，使活鮮的溫度降到0℃，適合遠途和長期保存，肉質變得軟糯和粉質感，螃蟹怎么保鮮，熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，凍鮮：急凍后在-18℃下儲存的海鮮，這種方法使完全保留了海鮮肉質的彈性和營養，能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性。