礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，礦物質(zhì)和維生素一樣，身體機能是指人的整體及其組成的各器官，人或動物各生理組織構(gòu)成的整體，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用，這類物質(zhì)在體內(nèi)既不能是構(gòu)成身體組織的原料，而是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，什么和什么有調(diào)節(jié)身體機能的作用，也不為人體提供能量，礦物質(zhì)是人體內(nèi)無機物的總稱。有時特指軀干和四肢，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。