使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，加醋，所以，大多數腥味物質有一定的水溶性，也有中和去腥作用，醋、檸檬汁、酒類，什么可以代替姜去腥，還可以用番茄烹煮魚、肉類，起到去腥的作用，