真空包裝也稱減壓包裝,維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),使微生物沒有生存條件,由于果品屬鮮活食品,食品真空包裝袋適合包裝在常溫、常壓下容易腐壞、變質(zhì)的食品,還有醬菜等食品,什么食品適合真空包裝,高度缺氧會造成生理病害,目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等,果品類使用真空包裝的較少,