翻炒兩下讓芡汁均勻包裹在肉段上即可,熘肉段的做法 家常熘肉段的做法,放入腌好的肉中加幾滴色拉油抓勻,底油加熱后下蒜片爆香,在清水中浸泡片刻,撈出瀝油,炸至淺金黃色撈出。逐個下肉段,腌15分鐘,靜置分層后倒掉上層清水,