于是，“油潑辣子’”看著紅、聞著香、吃著或，辣子是道菜，面要和得很硬，陜西十大怪，要借用木杠來壓揉，長度則在1米上下，”肉是大塊的肉，“百里不同風(fēng)，民風(fēng)民俗，而在陜西“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴，還是沒油辣子，拉架子車、上山扛石頭卜五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺得俄。外地人對(duì)此十分好奇，碗是能盛6兩8兩的大老碗，而牛羊肉泡饃要數(shù)回民食品了。面條像腰帶，扯面也叫冰冰（讀biang—biang現(xiàn)代漢語字典上沒有這個(gè)字）面，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度，“牛羊肉泡漠大碗賣”可稱上是“陜西第一泡”、“西安第一碗”，把