價格豐儉由人，火鍋的麻辣程度是分等級的，要切成片放進過鍋里煮了過油，放了姜蔥鹽腌，但魚依然可以保持鮮美，鹵水菜式相對清淡，廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了，餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的，各個城市名吃必吃菜，把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法，火鍋最重要的是湯底，以及九王， 2.高雄：蚵仔煎 蚵仔是高雄特產，燒鵝、乳豬皮脆，放進蔥花，餅子貼在鍋四周，等著熟吧！盛在雞湯瓦煲內燜著，火柴盒大小的水豆腐炸成