老姜不適合冷藏保存,所以發(fā)芽的生姜仍然可以吃,只是消耗掉了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏,姜在保存的時(shí)候也有特定的溫度和濕度需求,鮮姜長(zhǎng)芽也是能吃的,食用價(jià)值會(huì)大打折扣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,