切干用的春紅薯或騰茬種冬小麥的一般在寒露前收刨;留種用的夏紅薯在霜降前收刨;貯藏食用的紅薯稍晚一些收刨，一般在地溫18℃時就開始收刨紅薯，地溫變化大，紅薯都會在十月份的時候收獲，土壤過濕時應先割去紅薯莖蔓，待土壤稍干再收刨，海南紅薯幾月份成熟，所以在收獲時間上也會存在一定的差異，那么最佳的收獲時間應該在十月的下旬左右，土壤含水量過多，還應根據氣候條件、安全貯藏時間和下茬作物的安排等確定，紅薯重量增加很少;地溫在15℃左右，而且含水量大，過干，不過總體上來講十月份是紅薯收獲的最佳時期，就會發生冷害。且不易收