挑選抽油煙機是很重要的，可以從排風量，排氣效率，噪音，濾油裝置等四個方面進行選購。
1、排風量
這是吸油煙機的主要質量指標之一。排風量大，則產生的油煙氣體不會溢出罩外，絕大部分被吸入罩內，通過排風道排出室外。但排風量也不是越大越好，排風量過大，會帶走過多的熱量，面影響爐灶燃料的正常發熱量。國家標準規定，排風量應大于6M3/min。
2、排氣效率
排氣效率是批從煙罩內排走的污氣量與炊事過程中產生的污氣量的百分比。我國用測定一氧化碳的含量來表示。按標準規定，排氣的效率應大于60%。以上兩項在購買時可以看說明書，如果說明書沒有標明，最好另選。
3、噪音
是否衡量吸油煙機性能的一項重要指標。我國因多數采用多葉離心式風機，轉速比較高，相應噪音也大。國家標準規定噪音不能大于70分貝。購買時可以開機試聽來判斷。
4、濾油裝置
吸油煙機使用一段時間后，吸風面會被油污堵塞，有時還人滴漏污油，所以一般都設有濾油裝置有這樣幾種：做成單層或雙層鐵絲網裝在吸入口之前，可定期拆下來清洗；迷宮或濾網，利用碰撞原理過濾油煙，可定期限拆下來清洗，過濾效果比較前種好；利用風機的離心作用將油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出來，這種比較實用，清洗次數少。

抽油煙機怎樣選，我覺得首先選擇品牌，專業生產廠家，如老板、方太、優盟；大家電集團，如美的、科龍。品牌好的抽油煙機肯定是吸力更強，更好使用的。 抽油煙機分類：種類雖然五花八門，但都是從形狀上來區分的，而且主要由深型和薄型這兩種主要機型轉變而來。 淺罩型特點是集煙罩很淺或基本上無集煙罩，目前已基本被淘汰。 深罩型包括深型或深柜型(也稱深井型)，該機種價格較為適中。 柜罩型也稱柜式抽油煙機，實際是抽油煙機和集煙柜的組合。 購買抽油煙機，要考慮安全性、噪聲、風量、主電機功率、類型、外觀、占用空間、操作方便性、售價和售后服務等因素。對于抽油煙機的風量、風機功率和噪聲，在達到相同抽油煙率的前提下，風機功率和風量應該越小越好，這樣既節能省電，又可以取得較好的靜音效果。

中式、歐式、近吸式抽油煙機三種吸油煙的方式，我個人是比較喜歡歐式吸油煙機。
中式：易碰頭，原來側吸式還好拆洗，現在免拆洗的更是難洗。
歐式：易碰頭，和免拆洗一樣難洗，有少數廠家改進后的吸煙效果還可以，嘈音比另外兩種稍小。
近吸式：很多人都說近吸式屬于歐式的一種，其實近吸式是純中式設計，要想廚房無油煙味，還是近吸式的好，不過要覆蓋面大的好，推薦：格林格 專利產品，款式好；開力 專利產品 超好清洗，在清洗時無傷手快口，款式稍差 國騰 防格林格設計。