壓面機做餃子皮是很不錯的，但是在使用過程中一定要按照它的歩驟來做才可以的，這樣做出來的皮才會比較好的，下面就來說一些歩驟：
1、面粉分次加水，把面搓揉成面團，上蓋醒1-2小時。
2、壓面機安裝好。再取出醒好的面團，切成小塊狀。
3、壓面機的刻度調到1，取1小塊面上去壓。第一次壓出的形狀可能會不規整，沒關系，對折后再壓一次，可以反復壓，這樣壓出的面皮更筋道。提示：如果和面時加入的水偏多，醒過的面團就會太軟，壓面時就容易粘在壓面機上。
4、壓面機上的刻度1壓完后，再把壓面機的刻度調到2，把面再壓一遍，繼續壓面，至壓過刻度4。
5、然后把壓好的面片沿著其長邊的方向從一邊卷起，注意要卷得實一點。
6、把面片卷成實心圓面棒的形狀。
7、取一條圓面棒，切成大小均勻的小起子。
8、還是用壓面機的刻度4，放上一個小起子，在滾軸上面壓。
9、如圖為壓過后的形狀，為橢圓形。
10、再把壓面機的刻度調到7，放上壓過一次呈橢圓形的小起子，注意這次要橫放在滾軸上壓。
11、如圖為刻度7壓過后成形的餃子皮，看，成圓形的了。如果想再壓薄點，可以把壓面機的刻度調成5和8的組合，其它步驟同上即可。