蘆筍的作用和功能1。癌癥的國王含有硒的抗癌蘆筍王-豐富的元素，阻止癌細胞的分裂和生長，抑制致癌物的活性，加速排毒，甚至導致癌細胞的逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體提高抵抗癌癥的形成；和酸的含量，加強對核酸的作用可以有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效，并有一定的影響，幾乎所有的癌癥。2。清熱利尿對于易上火、患有高血壓的人群，蘆筍能清熱利尿，更大的效益三.促進胎兒大腦發育對于孕婦來說，蘆筍中含有較多的葉酸，和蘆筍經常食用有助于胎兒的大腦發育4。成分經常食用，可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝和提高免疫力。它是一種高營養保健蔬菜蘆筍的營養價值蘆筍嫩莖是蘆筍的食用部分含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養素，不僅全面，搭配得當，其他一些水果和蔬菜中含量比較高的不能比的。1。低糖、低脂肪、高纖維、高維生素。這個功能也是現代營養學對保健食品的要求2。蛋白質含量高，氨基酸組成比例的綠蘆筍。氨基酸總量為27%高于其他蔬菜的平均值，8種人體所需的氨基酸也很高，精氨酸和賴氨酸比1.06，營養學家認為，兩率接近1的食品有降低血脂的作用。特別是在所有的氨基酸，天冬氨酸含量高達1.826%，占總氨基酸含量、水腫占13.23%，對心血管疾病的療效，膀胱疾病。