網(wǎng)友回答 一
蛋清打發(fā)之前放點(diǎn)檸檬汁（鮮檸檬），或者放幾滴白醋，這樣可以去腥，蛋清也容易打發(fā)
網(wǎng)友回答 二
很多很喜歡吃蛋糕，我們用電飯煲和烤箱做蛋糕也是非常不錯(cuò)的辦法。去蛋的腥味也是很多朋友都很想了解的，其實(shí)方法也是比較簡單，我們要蛋清蛋黃分離，然后蛋黃加入油攪拌至乳化，最后加入牛奶，這樣就可以有效去除蛋的腥味，做出來的蛋糕也是非常美味的。
網(wǎng)友回答 三
蛋黃糊里用橙汁代替牛奶，或者放點(diǎn)檸檬汁，也可以放些可可粉，或者香草精都可以去掉蛋腥味，蛋白里放的檸檬汁是主要方便蛋白打發(fā)的。樓上說的不用蛋白，那蛋糕靠什么發(fā)起來啊，反正我沒聽說過。
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