做烤鴨很重要的就是食材啦，我們要準備以下材料：1只2000克左右的大肥鴨、 醬油、甜醬 麥芽糖、蔥段、 鹽、適量料酒做法如下：1、將鴨子洗干凈開膛除去內臟。 燒開水，往鴨皮上淋，千萬不要把鴨皮燙爛。2、把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起，在鴨子身上多刷幾遍，在冰箱中腌制24小時。3、把鴨子在轉軸上串好。與此同時，烤箱用200溫度預熱5分鐘，把鴨子送入烤箱內。 烤5分鐘，然后用150度的溫度烤40分鐘，就好啦。5、最后在鴨子上刷上麥芽糖再烤5分鐘就可以吃香噴噴的烤鴨啦。