然后盡量的把它切得皮和肉都平衡,鍋燒怎么做,方法:待下面的肉開始縮水變得結實以后,主料:帶皮的五花肉,迅速蓋蓋子,放入大量的食用油(油量最好能沒過整塊肉)加熱到九成熱,水分能弄少點盡量弄少點。待水燒開以后放入五花肉,可以對五花肉控水,一手拿鍋蓋一手拿著肉,待感覺沒有太多炸鍋的感覺以后我們可以給它翻個面,大概燉煮20分鐘以后撈出用簽子或者筷子在它的皮上面扎孔越密集越好。